Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, kemiri) hingga harum.
Masukkan daging kambing dan aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan santan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sate Kambing
Bahan: Daging kambing, bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, kecap manis, jeruk nipis.
Cara Memasak:
Bersihkan daging kambing dan potong-potong kecil.
Marinasi daging dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah) dan perasan jeruk nipis selama beberapa jam.
Tusukkan daging pada tusuk sate.
Bakar sate kambing di atas arang hingga matang, sambil sesekali diolesi kecap manis.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat mengolah daging kambing kurban menjadi hidangan yang lezat tanpa bau amis. Selamat mencoba!
(*)