Tips dan Cara Mengolah Daging Kurban Agar Tidak Amis dan Empuk

Gunakan Garam: Taburkan garam pada daging kambing dan gosok-gosokkan dengan lembut. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas dengan air bersih.

3. Perebusan Awal

Rebus dengan Bumbu: Rebus daging kambing dengan bumbu seperti daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai.

Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.

Blanching: Rebus daging kambing sebentar dalam air mendidih, lalu buang air rebusannya.

Ganti dengan air bersih dan lanjutkan proses memasak sesuai resep.

4. Penggunaan Rempah-rempah

Marinasi dengan Rempah: Lumuri daging kambing dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan kemiri.

Diamkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es untuk meresapkan bumbu.

Tambahkan Rempah saat Memasak: Gunakan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala saat memasak untuk menutupi bau amis dan menambah aroma yang sedap.

Langkah-langkah Memasak Daging Kambing agar Tidak Amis

1. Rendang Kambing

Bahan: Daging kambing, santan, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, garam, gula merah.

Cara Memasak:

Bersihkan daging kambing dan potong-potong.

PROMOTED CONTENT