Dianggap berbahaya, ternyata akrilamida yang masuk ke dalam tubuh, akan berubah menjadi molekul lain, salah satunya yaitu glikidamida.
Molekul glikidamida diketahui memiliki sifat karsinogenik Stylovers.
Serta nggak cuma itu saja, molekul ini disebut berbahaya karena bisa mengikat diri ke DNA atau protein seperti halnya hemoglobin.
Dalam sebuah riset yang diuji coba pada hewan, telah dibuktikan mengenai efek paparan akrilamida dengan konsentrasi tinggi yang dianggap bisa membuat toksisitas pada sistem saraf, mutasi dan kerusakan kromosom, serta karsinogenisitas.
Baca Juga: Benarkah Kulit Ayam Berbahaya untuk Dikonsumsi? Simak Faktanya!
Meski demikian ternyata belum ada riset yang membuktikan bahwa akrilamida yang terkandung dalam makanan bisa menyebabkan risiko kanker pada manusia.
Tapi kamu tetap harus waspada Stylovers, beberapa peneliti mengklaim akrilamida juga bisa meningkatkan risiko kanker ginjal, endometrium, serta ovarium, meskipun bukti-bukti yang ada masih terbatas dan tidak konsisten.
Selain itu janin yang dikandung oleh ibu yang terpapar akrilamida dengan dosis tinggi, berisiko terlahir dengan kondisi berat badan lahir rendah.
Nah itulah fakta sebenarnya bahaya akrilamida pada makanan gosong. (*)