Masakan yang diolah dari bahan makanan yang baik tentunya akan lebih bercita rasa dan bermanfaat bagi tubuh.
Dengan demikian, kita pun akan tetap sehat dan bisa beraktivitas selama pandemi.
Namun, tak banyak yang memahami bahwa selain bahan masakan, kecukupan nutrisi dalam sebuah masakan juga ditentukan oleh cara mengolahnya.
Proses memasak yang baik akan membuat kandungan nutrisi masakan tetap terjaga hingga sampai di meja makan.
Baca Juga: Jangan Asal Diet, Inilah Cara Efektif Menurunkan Berat Badan Menurut Ahli Gizi
Selain menjaga agar sayuran tetap bersih selama proses memasak, penting bagi kita untuk memperhatikan penggunaan air untuk memasak.
Pakar Kimia Pangan Institut Pertanian Bogor Dr. Dian Herawati mengatakan, jenis air yang digunakan untuk memasak dapat memengaruhi gizi dan kualitas bahan makanan.
Dian mencontohkan, beberapa vitamin dalam sayur-sayuran bersifat mudah rusak karena panas dan apabila dididihkan terlalu lama nutrisinya akan hilang.