Stylo.ID - Sebentar lagi para umat Muslim akan kembali merayakan Hari Raya Idul Adha.
Biasanya setiap keluarga telah merencanakan akan mengolah daging kambing atau sapi hasil kurban menjadi menu masakan tertentu.
Sate merupakan salah satu menu andalan yang kerap dijadikan salah satu cara mengolah daging kurban selama ini.
Namun ternyata, hal itu tidak disarankan. Apa sebabnya?
Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Chef Stefu Santoso menjelaskan, daging kurban yang baru dipotong masih sangat segar sehingga tidak bisa langsung dikonsumsi karena teksturnya masih keras.
Diperlukan waktu untuk proses aging atau pelayuan sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk.
"Untuk dijadikan sate saya tidak rekomen karena akan keras," kata Chef Stefu dalam sesi kulwap media, beberapa waktu lalu.