Makin lama digoreng, teksturnya semakin renyah, dan semakin banyak minyak yang terserap ke dalam makanan.
Perlu diketahui juga, ketika digoreng dengan teknik deep frying, lemak fast food bisa meningkat tiga kali lipat dari kadar lemak bahan pangan mentahnya.
Sebagai perbandingan, kandungan lemak chicken nugget mentah hanya 25 persen. Saat digoreng, kandungan lemaknya melonjak jadi 40-60 persen.
Cermati natrium chicken nugget dkk. Tak hanya lemak jenuh, fast food seperti chicken nugget biasanya juga tinggi natrium.
Baca Juga: Defisit Kalori Bisa Turunkan Berat Badan, Ini Tips Aman Lakukannya!
Natrium ini bisa berupa garam dapur, penyedap rasa atau monosodium glutamat, soda kue untuk merenyahkan adonan, serta zat pengawet dalam saus cocolannya.
Hitungan natrium tersebut semakin tinggi apabila chicken nugget disantap bersama dengan seporsi kentang goreng.
Menurut hasil studi dari IPB Bogor, rata-rata kentang goreng yang dijajakan restoran cepat saji menyumbang natrium 1.000 sampai 1.500 miligram natrium per porsi. Jumlah tersebut belum ditambah sumbangan natrium dari chicken nugget dan saus cocolannya.